을지로,

최자로드 산수갑산 순대국밥

을지로에서 아마존 본사 교육이 있어 다녀오다가

점심을 먹게 되었는데, 워낙 맛집이 많은

을지로라 뭘 먹을까 고민하다가 찾은 곳은

최자로드에서 소개된 산수갑산이다.

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산수갑산 이름은 뭔가

산삼같은 걸 캐서 파는 심마니의 집 같지만

무튼 돼지의 온갖 고기를 삶아 국밥과

족발을 맛있게 만들어주는 맛집으로

소문나있는 곳이다.

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점심시간 중간인 12:30즈음 해서 갔음에도

웨이팅이 있었다.

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웨이팅은 한 15분 정도.

아주 긴 편은 아니라 기다렸다.

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점심 11:30-오후3:00

브레이크타임 오후 3:00 - 오후 5:00

저녁 오후 15:00-22:00

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우리는 순대국밥 보통과 순대정식을 하나

시켰다. 둘이서 가는거라면 이정도만 시켜도

충분히 배불리 먹을 수 있다.

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무리해서 정식 두개를 시켰다간

바지 벗고 나와야할 수도...

(안맞아서.)

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햇살이 들어오는 주방에서 이모님들이 국밥을 말고

고기를 썰고 찬을 챙겨주신다.

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이 모든게 아주 작은 주방에서 진행되는데

사실 위생은 이미 다른 나라 이야기인듯...?

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아차차.

이런 맛집은 위생을 찾으면 안된다.

물론 아주 더럽고 비위상한다는 것은 아니나

국물을 토렴하는 과정에서 바닥에 줄줄 흘리는 것이나

뭔가 그런 부분들이 깨끗해 보이지는 않았다.

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그럼에도 뭔가

이모님들의 분주함과 집중력은

맛에대한 고집스러운 것들이 느껴지게 했고,

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축제를 위해 동네 아낙들이

황급하게 준비하는 느낌마저 들게 했다.

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나는 순대국밥을 먹으러 갈때면

그 집의 새우젓을 먼저 보는 습관이 있다.

새우젓이 오동통하니 살오른 좋은 상품이라면

대부분 그 집 순대국 맛은 실패한 적이 없다.

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이집도 나름 살오른 새우젓을 사용하고 있었다.

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반찬.

김치는 그냥 그랬으나 아주 무심하게 자른

커다란 무김치는 내 취향에 딱이었다.

신화당?을 넣은 아주 달콤한 맛.

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마늘쫑무침도 맛났다.

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드디어 한 상이 차려졌다.

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나는 순대국밥

신랑은 순대정식

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푸짐한 한상이 마음에 든다

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신랑의 순대정식은 이렇게 따로 접시가 나오는데

각종 고기와 대창순대가 나온다.

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대창순대는 정말 별미다.

쫀독한 내장안에 찹쌀이 가득!

이 집만의 특별판은 이 순대정식인 것 같다.

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요너석이 별미였다.

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순대국은 사실 잡내없이 깔끔하고

각종 내장과 정갈하게 만든 순대들이

들어있는 것 정도였는데 이 집만의

시그니처는 얘였던 것 같다.

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최자로드에 나와서

제법 인기를 끌며

젊은 세대에게도 인기가 많은 산수갑산

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사장님이 좀 직원들(중국인으로보였음) 무시하는

거만 빼고는 불편함없이 잘 먹고 나왔다.

자꾸 그 직원 쿠사리 주는데 내가 다

불편했다... 훌쩍 ㅠㅠ

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한번쯤 가볼만한 을지로 맛집

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